Additius: substàncies d'origen natural o artificial que s'utilitzen en petites quantitats en la preparació dels aliments per modificar-ne les característiques organolèptiques o millorar-ne el procés d'elaboració i conservació.
Tipus d'additius:
-colorants: donen color.
-conservants: allarguen la vida dels aliments.
-antioxidants: retarden l'oxidació.
-estabilitzadors: mantenen l'aspecte i textura.
-antiaglomerants: eviten que es facin grumolls.
-aromatitzants: proporcionen aroma.
-edulcorants: aporten gut dolç
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada